Într-o piață tot mai orientată către experiențe unice și personalizate, private label-ul devine o soluție valoroasă pentru afacerile din HoReCa. În cadrul acestui workshop, Origo Coffee va explora conceptul de private label în industria cafelei de specialitate și va arăta cum acest serviciu poate transforma și personaliza oferta unui business, creând o conexiune mai profundă cu oaspeții.
Workshop-ul va dezvălui pas cu pas procesul prin care Origo dezvoltă și oferă soluții 360° pentru private label: de la curatoriat de cafea verde, sesiuni de cupping dedicate și consultanță în vederea identificării profilului de gust potrivit, până la prăjire, ambalare și design sub brand-ul fiecărui partener.
Subiectele abordate:
- Private label & beneficii: vom discuta despre rolul private label-ului în diferențierea brandurilor HoReCa și în crearea unei experiențe unice pentru oaspeți.
- Single origin vs. blend: vom analiza avantajele și dezavantajele cafelelor de origine unică și blend-urilor, demonstrând cum fiecare opțiune poate aduce o complexitate aparte într-o ceașcă de cafea.
- Procesul de personalizare: vom ilustra cum profilul de gust poate fi ajustat în funcție de preferințele oaspeților, valorile brand-ului și specificul locației, oferind o soluție completă de personalizare.
- Introducere în originile cafelelor de specialitate: vom explora câteva dintre regiunile de origine (ex. Ethiopia, Brazilia, Colombia) și caracteristicile unice pe care acestea le aduc în fiecare ceașcă.
Activitate interactivă:
Participanții vor avea ocazia să deguste o selecție de cafele – 4 origini și 3 blend-uri – toate preparate prin metoda filtru. Această degustare va oferi o perspectivă clară asupra modului în care profilurile de gust pot fi adaptate pentru a răspunde diferitelor nevoi și preferințe.
Despre speaker
Bianca Ganea este Senior Coffee Consultant & Trainer la Origo, cu o experiență de 14 ani în industria ospitalității, dintre care ultimii 9 ani au fost dedicați cafelei de specialitate. În 2016 a câștigat titlul de Brewers Cup Champion în România.
Ca trainer autorizat la Origo Academy, Bianca formează profesioniști în specialty coffee, oferind o instruire completă, de la dezvoltarea abilităților de evaluare senzorială a cafelei verzi, până la stăpânirea metodelor avansate de preparare.
În calitate de consultant, dezvoltă concepte și soluții personalizate pentru cei peste 90 de parteneri Origo, de la training specializat pentru personal, până la dezvoltarea meniului, calibrarea rețetelor și optimizarea fluxului de lucru.
Despre Origo
Origo este o comunitate unită de o pasiune profundă pentru cafeaua de specialitate, oameni creativi, educați, deschiși, curioși.
Din 2013, pioneratul în domeniul cafelei de specialitate s-a concretizat într-o companie multidisciplinară:
- O echipă formată din peste 50 de experți, 2 Q-graderi și 9 campioni naționali la WBC
- Prăjitorie și cafenele de specialitate
- Curatoriat pentru cafea verde prin 92 de ferme de specialitate
- Programe educaționale certificate internațional
- Distribuție autorizată pentru echipamente profesionale
- Retail pentru HoReCa
- Catering de cafea și bar
