Vlad Padurescu – Demonstratie culinara „Importanta ingredientelor dar si a tehnicilor. Interventii minime cu impact maxim asupra texturii si gusturilor”
Vom demonstra cum felul in care taiem carnea are un impact major in perceptia fragezimii si suculentei dar si felul in care o parte aparent necomestibila poate transforma un piure la 180 grade.
Frigaruie de vita, crema de vinete si caramel de miso, labneh si demiglace condimentat.
Vlad Padurescu, sunt noul bucatar al grupului Kane, caut sa promovez ingredientele locale, am un stil simplu de gatit orientat catre essential, ma preocupa in mod egal gastronomia de azi dar si perspectiva unui mediu mai ofertant pentru urmatoarea generatie de bucatari.
Share evenimentul
