Demonstratii culinare – Universul Culinar Macromex – Day 2

Traversează un întreg univers culinar la standul Macromex HoReCa, alături de chefi de excepție!

Standul Macromex HoReCa este pregătit să găzduiască un adevărat spectacol de live-cooking și prezentări de soluții eficiente în industria ospitalității.

Sambata, 8 noiembrie

• 11:00 – 11:15 Chef Jakob Hausmann „Deserturi de sezon si evenimente speciale Cum transformi prajiturile congelate in experiente sezoniere, festive si emotionale”
• 11:22 – 11:32 Chef Alex Ilinca Produsele plant-based Garden Gourmet & Poke Bowl trend
• 11:39 – 11:54 Chef Gabriel Gorgan MBS reinventat
• 12:01 – 12:11 Chef Nikos Kypraios & Chef Marios Lorkidis Doua ocazii de consum profitabile – De la fel principal la desert, cu solutiile Flora
• 12:18 – 12:28 Chef Zoë Van Hessche The Art of Italian bread: discover Schiacciata
• 12:35 – 12:55 Chef Costin Penciu Meniuri moderne cu produse panetate asiatice & cartofi prajiti
• 13:25 – 13:35 Chef Mihai Dobre & Chef Marius Totu „Preparate principale ideale pentru meniurile à la carte: Muschi de vita cu sos brun, ceapa rosie murata, piure fin cu trufe negre si legume in unt „
• 13:42 – 13:52 Chef Roxana Blenche & Chef Martin Machajdík Vegan French Toast cu Crème de Tofu
• 13:59 – 14:09 Chef Silviu Adam Salata picanta cu piept de curcan
• 14:16 – 14:26 Chef Ondřej Kubů Ragù Bolognese ca solutie pentru bucatarii eficiente
• 14:33 – 14:53 Chef Laurentiu Hairadin De la clasic la inovator: Experienta sous-vide in restaurantele moderne
• 15:00 – 15:20 Chef Gabriel Gorgan Sushi la farfurie
• 15:27 – 15:37 Chef Florin Serban Pizza autentica italiana in doar 3 minute
• 15:44 – 15:54 Razvan Anghelescu Sandvisuri – Solutie de gastro-corner cu Focaccia & Ciabatta

Duminica, 9 noiembrie

• 11:00 – 11:15 Chef Adrian Nita Fried Philadelphia Maki
• 11:22 – 11:32 Chef Jakob Hausmann Deserturi à la carte – Solutii creative pentru meniuri memorabile
• 11:39 – 11:54 Chef Zoë Van Hessche Sweet creations: Elevate your croissants and make our bites the star of your dessert
• 12:01 – 12:16 Chef Costin Penciu Meniuri moderne cu produse panetate asiatice & cartofi prajiti
• 12:23 – 12:33 Chef Silviu Adam Salata Sapphira cu falafel
• 12:40 – 12:50 Chef Roxana Blenche & Chef Martin Machajdík Vegan French Toast cu Crème de Tofu
• 12:57 – 13:07 Chef Alex Ilinca Eficienta in bucatarie cu gama de sosuri de rosii ready-to-use BUITONI
• 13:37 – 13:47 Chef Florin Serban De la profit la plăcere – pizza care aduce rezultate
• 14:00 – 14:30 Get a taste of Martin’s
• 14:37 – 14:47 Chef Nikos Kypraios & Chef Marios Lorkidis Doua ocazii de consum profitabile – De la fel principal la desert, cu solutiile Flora
• 14:54 – 15:04 Chef Ondřej Kubů Ragù Bolognese ca solutie pentru bucatarii eficiente
• 15:11 – 15:31 Chef Gabriel Gorgan MBS reinventat
• 15:38 – 15:53 Chef Mihai Dobre & Chef Marius Totu Starter: Saint Jacques Poêlé cu sos olandez, caviar si infuzie de busuioc si salvie
• 16:00 – 16:15 Chef Laurentiu Hairadin Secretele eficientei culinare sous-vide – Produse pentru profesionisti
• 16:22 – 16:32 Chef Adrian Nita Dolce pairing – Tiramisu cu capsuni si prosecco
• 16:39 – 16:49 Razvan Anghelescu Carne sous-vide gatita la Merrychef

Luni, 10 noiembrie

• 11:00 – 11:10 Chef Zoë Van Hessche The Art of Italian bread: discover Schiacciata
• 11:17 – 11:32 Chef Gabriel Gorgan MBS reinterpretat
• 11:39 – 11:49 Chef Mihai Dobre & Chef Marius Totu „Preparat pentru evenimente: File de somon cu sos butter lemon, piure de mazare, sparanghel, morcovi caramelizati si ulei aromatizat”
• 11:56 – 12:06 Chef Nikos Kypraios & Chef Marios Lorkidis Doua ocazii de consum profitabile – De la fel principal la desert, cu solutiile Flora
• 12:13 – 12:23 Chef Florin Serban Creativitate fara limite – reinventam pizza pentru orice client
• 12:30 – 12:40 Chef Jakob Hausmann „Deserturi rapide si eficiente pentru HoReCa. Cum optimizezi timpul fara compromisuri de gust”
• 13:10 – 13:30 Chef Laurentiu Hairadin + Chef Adrian Greavu Revolutia sous-vide in HoReCa
• 13:37 – 13:47 Chef Roxana Blenche & Chef Martin Machajdík Vegan French Toast cu Crème de Tofu
• 13:54 – 14:09 Chef Adrian Nita Fried Philadelphia Maki
• 14:16 – 14:26 Chef Silviu Adam Salata Olympia cu calamar
• 14:33 – 14:43 Chef Alex Ilinca The Great Taste Battle: Pizza vs. Burger
• 14:50 – 15:00 Chef Ondřej Kubů Ragù Bolognese ca solutie pentru bucatarii eficiente
• 15:07 – 15:22 Chef Costin Penciu & Chef Laurentiu Hairadin Meniuri moderne cu panetate asiatice & cartofi prajiti
• 15:29 – 15:39 Razvan Anghelescu Solutii QSR – Pizza, produse panetate si cartofi in meniuri rapide
• 15:46 – 15:56 Chef Adrian Nita Tarta cu lamaie si bezea flambata