Workshop: „Reducerea Risipei Alimentare și a Ambalajelor în Hoteluri: Ghid Practic pentru Implementarea Strategiilor Sustenabile”
In contextul creșterii preocupărilor legate de sustenabilitate și al necesității de a reduce impactul asupra mediului, industria hotelieră se confruntă cu provocări semnificative în ceea ce privește gestionarea risipei alimentare și a ambalajelor. Atelierul organizat de FIHR oferă o platformă de discuție și schimb de experiență între lideri din industria hotelieră, experți în gestionarea deșeurilor și reprezentanți ai asociațiilor de profil.
Panelul va explora strategii concrete și inovatoare pentru a minimiza risipa alimentară în toate etapele, de la achiziție și depozitare, până la preparare și servire, precum și modalități de reducere a utilizării ambalajelor și de optimizare a proceselor de reciclare. Scopul final este de a oferi un ghid practic pentru hotelieri, care să le permită să implementeze cu succes strategii sustenabile, să reducă costurile operaționale și să contribuie la protejarea mediului.
Speakeri:
- Cristina Huzum, Director General Adjunct Sheraton București
- Vlad Cimuca, Director General Courtyard by Marriott Bucharest Floreasca
- Laura Elly Naghi, Director General FIHR
- Nicolae Lica, Executive Chef JW Marriott Bucharest Grand Hotel
- Dr. Madalina Belous, consultant pentru Managementul calității și siguranța alimentul
