Workshop – Dezbatare SWAT – produsul LOCAL in HoReCa 2025
Interesul publicului e mare. Cererea surclaseaza oferta.
Si, totusi, produsul local nu e extrem de raspandit in bucatariile restaurantelor si aproape inexistent in meniurile hotelurilor. Cum se explica fenomenul? Care sunt cauzele pentru care mare parte dintre produsele locale nu au acces in horeca? Pe de alta parte, cum fructificam oportunitatile nascute din sezonalitate? E atat de greu sa facem meniuri flexibile? Unde se blocheaza totul si care sunt, de fapt, piedicile? Care sunt CAZURILE FERICITE in care lucrurile functioneaza ca unse?
Perspectivele pentru 2025 sunt fabuloase, producatorii sunt pregatiti, dar cat de pregatita e HoReCa?
Speakeri:
- Marius Tudosiei
- Gabi Corbu
- Oana Coanta
Share evenimentul
