METRO – un stand-concept. O călătorie a gusturilor.
Anul acesta, standul METRO prinde forma unei bărci – simbol al unei călătorii prin universul gusturilor și al inovației în HoReCa.
Fiecare zi a evenimentului devine o nouă destinație, cu o temă culinară distinctă, demonstrații live și chefi care aduc la viață experiențe autentice, inspirate din bucătăriile profesionale.
Vizitatorii vor putea descoperi, într-un spațiu dinamic și primitor:
- Show-uri culinare live, susținute de echipa Gastronometro și chefi invitați
- Soluții integrate pentru afaceri HoReCa – de la ingrediente atent selecționate la produse convenience și mărci propria METRO
- Tehnologii și soluții digitale METRO, care ajută profesioniștii să economisească timp și să eficientizeze procesele în bucătărie
- Spații dedicate dialogului și networkingului, unde se leagă parteneriate și se împărtășesc idei
La standul METRO, gastronomia, inovația și performanța în business navighează împreună spre viitorul ospitalității.
Agenda culinară – o experiență în trei etape
Sâmbătă, 8 noiembrie | Pește și Fructe de Mare
O zi dedicată prospețimii și sustenabilității.
11:30 – 13:00 | SUSHI BATTLE
Patru sushi masters demonstrează arta sushi-ului perfect, într-un show live cu degustare și vot din partea publicului.
14:00 – 15:00 | SIGNATURE FISH SPECIALITIES
Două echipe conduse de Chef Iulian Chivu și Chef Ștefan Popescu vor lucra alături de câte patru asistenți.
Fiecare echipă va alege din masa de pește un sortiment atent selectat din portofoliul METRO și va pregăti un preparat semnătură, menit să evidențieze versatilitatea și calitatea produselor.
15:30 – 17:00 | ZERO-WASTE FISH CHALLENGE
Un cooking show dedicat eficienței și sustenabilității în bucătărie.
Chefii de la standul METRO vor lucra împreună ca o singură echipă, exact ca într-un restaurant, pentru a pregăti trei preparate complete, nimic nu se irosește.
Punctul de pornire: un singur pește din sortimentul METRO, valorificat integral.
Duminică, 9 noiembrie | Competență în Carne
O zi a calității și preciziei – tăieturi premium, tehnici moderne, rețete reinterpretate.
11:30 – 12:30 | Premium Beef Cuts Demo
Chefii Orlando Zaharia, Iulian Chivu și Ștefan Popescu, alături de câte un sous-chef ales pe loc, lucrează în echipe pentru a transforma 3 tipuri de carne în preparate semnătură, evidențiind:
- tehnica în gătirea cărnii
- diferențele de textură și aromă dintre origini
- versatilitatea tăieturilor de top la nivel internațional
Un moment live de tehnică, creativitate și know-how culinar, demonstrând excelența în preparatele din carne premium.
13:00 – 14:30 | Smart Cooking: Culinary Challenge
Un demo live despre cum tehnicile potrivite pot transforma tăieturi mai accesibile în preparate gourmet, păstrând un food cost inteligent și profit optim.
Chefii Orlando Zaharia, Iulian Chivu și Ștefan Popescu vor lucra ca o singură echipă, pregătind în 90 de minute trei preparate.
Tehnici folosite: slow cooking, sous-vide, pairing creativ de garnituri, demonstrând că eficiența, controlul costurilor și excelența culinară merg mână în mână, chiar și cu bucăți mai puțin obișnuite.
15:30 – 17:00 | Mystery Meat Challenge
Trei Mystery Boxes, fiecare conținând un tip de carne premium.
Fiecare chef își alege o cutie și, alături de un ajutor, are 90 de minute să creeze un preparat gata de servire.
Demo-ul evidențiază:
- Creativitate și colaborare
- Capacitatea de a maximiza fiecare bucată de carne
- Versatilitatea produselor din carne, chiar sub presiunea timpului
Luni, 10 noiembrie | Soluții Marcă Proprie
Zi dedicată brandurilor proprii METRO – produse versatile, eficiente și de încredere.
11:00 – 12:00 | Gourmet On-the-Go
Chefii Iulian Chivu și Ștefan Popescu, împreună cu câte doi colaboratori, vor pregăti 2 preparate convenience adaptate nevoilor moderne din HoReCa.
Focus: opțiuni gata de servit, prezentate elegant și cu atenție la detalii, demonstrând cum produsele METRO Own Brands pot fi transformate rapid în preparate gourmet.
13:00 – 14:30 | Italian Taste METRO Chef
Chefii transformă ingredientele METRO Chef în preparate gourmet – o experiență METRO Chef pe cinste, ce marchează și prezența lui Chef Dani Prodan, unul dintre ambasadorii campaniei HoReCa Manifesto by METRO.
Prin pasiunea sa pentru gastronomie autentică și respectul pentru ingrediente, Dani ilustrează perfect spiritul acestei campanii – acela de a aduce în prim-plan oamenii care dau suflet industriei ospitalității.
15:30 – 16:00 | Burger Duel: American Classic vs Romanian Twist
În ultima demonstrație culinară de la standul METRO, îl avem alături pe Chef Traian Galleguillos, unul dintre ambasadorii HoReCa Manifesto by METRO.
Prin stilul său creativ, Chef Traian explorează gusturile locale și internaționale, arătând cum din aceleași ingrediente poți construi povești complet diferite – de la un burger american clasic din Black Angus, la o reinterpretare românească inspirată din carnea de mici.
O demonstrație a versatilității și a curajului din spatele fiecărui meniu reușit.
Chefii METRO – exploratori ai gustului și experiențelor culinare
Trei zile. Zeci de rețete. O echipă de chefi care transformă ingredientele în povești.
Cei mai apreciați chefi ai momentului se reunesc la standul METRO pentru a transforma ingredientele în adevărate experiențe culinare.
Fiecare dintre ei aduce o viziune proprie asupra gastronomiei moderne – unind talentul, disciplina și pasiunea pentru gustul autentic.
Chef Iulian Chivu – arhitectul experiențelor culinare Gastronometro
Executive Chef METRO Gastronometro, Iulian Chivu este motorul creativ din spatele proiectelor culinare METRO. Cu o viziune clară asupra gastronomiei moderne și o abordare pragmatică a inovației, el transformă fiecare ingredient într-o poveste despre gust, echilibru și profesionalism.
Chef Ștefan Popescu – simplitate cu gust autentic
Un nume sinonim cu finețea și echilibrul în gastronomie. Prezent pentru al treilea an consecutiv alături de METRO, Chef Ștefan Popescu reușește să transforme simplitatea în artă, prin preparate care pun în valoare ingredientele esențiale și gustul autentic.
Chef Orlando Zaharia – rafinament între tradiție și inovație
Chef și owner al restaurantului Zmoke din Piața Amzei, Orlando Zaharia aduce în fața publicului o bucătărie echilibrată, unde tehnica întâlnește pasiunea, iar tradițiile românești se împletesc cu accente moderne. Fiecare farfurie semnată de el este o declarație de eleganță culinară.
Chef Sorin Zaharia – performanță în arta sushiului
Campion incontestabil al competițiilor internaționale, Chef Sorin Zaharia este dovada că perseverența și talentul pot duce gastronomia românească pe podiumurile lumii.
🏆 Locul 1 la Creative Sushi Open Competition
🥈 Locul 2 la World Sushi Cup Japan 2025
🥉 Locul 3 la World Sushi Cup Tokyo 2024
Prin fiecare demonstrație, Chef Sorin aduce precizie, estetică și un respect profund pentru ingrediente.
Chef Alex Răcătău – viziune și tehnică desăvârșită
Cu un palmares impresionant, printre care locul 3 mondial la World Sushi Cup, Chef Alex Răcătău duce mai departe arta sushiului autentic în România. În prezent, este chef la Hikari by Radisson Blu Cluj-Napoca, unde combină rigurozitatea japoneză cu sensibilitatea locală.
Chef Bogdan Cosma – noua generație de maeștri sushi
Câștigător al Romanian Sushi Cup 2025 și primul Dan la World Sushi Cup Japan 2025, Chef Bogdan Cosma reprezintă generația tânără de bucătari care aduce energie, precizie și curaj în fiecare preparat.
În bucătăria METRO, inovația se întâlnește cu tradiția, iar fiecare demonstrație devine o călătorie prin universul aromelor, inspirației și performanței.
Soluțiile METRO – Performanță pentru profesioniști
METRO oferă partenerilor săi soluții reale, create pentru nevoile din teren:
- Produse premium și mărci proprii – METRO Chef, METRO Professional, Rioba
- Gama Convenience & Ready-to-Serve – eficiență și calitate constantă
- Soluții digitale METRO – simplifică procesele de achiziție, rezervări, comenzi online și gestiune
- Consultanță personalizată, prin echipele de vânzări și Gastronometro
Trăiește experiența METRO la FoodService & Hospitality Expo 2025
Timp de trei zile, te invităm să urci la bordul „bărcii METRO” – un spațiu al gustului, al ideilor și al colaborării.
Descoperă produsele, soluțiile și oamenii care dau formă viitorului HoReCa.
📅 8 – 10 noiembrie 2025
📍 Hala Laminor, București – Culoarul central
METRO România – Shaping the future of HoReCa!
…………………………………………………..
Accesul este permis tuturor participantilor la Foodservice & Hospitality Expo in limita locurilor disponibile.
