Demonstratii culinare – Universul Culinar Delaco – Day 1
Delaco este una dintre cele mai importante companii de pe piața brânzeturilor din România, făcând parte din grupul internațional francez Savencia Fromage & Dairy – lider mondial în domeniul specialităților lactate, cu prezență în peste 120 de țări.
Portofoliul nostru de produse include mărci renumite precum Delaco, Ile de France, Elle et Vire, Lurpak, Castello și Starbucks, care deservesc atât piața de retail, cât și sectorul premium al serviciilor alimentare.
Din 2024, portofoliul nostru pentru industria alimentară a crescut constant, adăugând mărci de renume mondial precum Elle&Vire Professionnel, Valrhona Selections cu Valrhona Chocolate, Norohy și Adamance, cu care deservim cu succes peste 3.000 de clienți în fiecare lună.
Investim constant în dezvoltarea echipei noastre de vânzări pentru a ne asigura că clienții noștri beneficiază de servicii de înaltă calitate și pentru a sprijini tinerele talente din domeniul cofetăriei și patiseriei în drumul lor spre excelență.
Sâmbătă, 8 noiembrie
Ana Consulea, Brand Ambassador Elle & Vire Professionnel®
Chef Cofetar Zelateria
Demo live: prăjitură cu mere caramelizate și cremă Diplomat
Ora 13:00
Ana Consulea revizitează un desert din copilăria ei – prăjitura cu mere caramelizate și cremă Diplomat creată cu ingredientele Elle & Vire Professionnel®. Ne propune un desert care nu încearcă să recreeze trecutul, ci să-l onoreze, aducând în contemporan Gustul care i-a ghidat pașii pe drumul spre Excelență.
Massimo Pica, Campion Mondial la Coupe du Monde de la Patisserie și Pastry Chef la Mignon Dessert dal mondo
Demo live de praline de ciocolată Valrhona
Ora 15:00
Timp de o oră și jumătate, Massimo Pica va face un demo cu 3 tipuri de praline de ciocolată, folosind 3 tehnici diferite. Valrhona este o marcă franțuzească de ciocolată premium, foarte apreciată de cofetari și bucătari, recunoscută pentru calitatea excepțională (boabe de cacao de origine controlată, provenite din Madagascar, Caraibe, Venezuela, Peru etc.) și un control strict al procesului de fabricație – de la plantație până la tableta de ciocolată.
Duminică, 9 noiembrie
Ioana Crișan, Pastry Chef Macarons Box
Degustare Champagne & Macarons
Ora 12:00
Un pairing fin: Macarons & Champagne
Macarons & Champagne este un concept de mic-dejun franțuzesc, servit în locațiile de mare clasă încă din cele mai vechi timpuri, dar extrem de actual. Ioana Crișan a gândit această degustare ca pe o întâlnire interactivă și foarte educativă.
Veți fi invitați să gustați trei tipuri de șampanie alături de șase sortimente de macarons. Pentru fiecare tip de șampanie, a creat două arome de macarons care să completeze și să complimenteze aromele regăsite în băutură.
O experiență memorabilă a Gustului!
*doar pe bază de înscriere la adresa de email [email protected]
Peter Schuller, Pastry Chef Iris Délice
Demo live: Clasicul nemaigustat: crème brûlée, tiramisu și pana cotta
Ora 15:00
Trei clasice ale cofetăriei, într-o interpretare nouă
Peter Schuller va reinterpreta cele trei clasice – tiramisu, crème brûlée și panna cotta – cu ajutorul bazelor profesionale pentru desert Elle & Vire Professionnel®. Le va aduce un suflu nou, păstrând esența lor istorică. Aflați care sunt avantajele celor trei baze pentru desert. Eficiență, cu garanția calității Elle & Vire Professionnel® combinată.
Luni, 10 noiembrie
Robert Eisler, Pastry Chef Cuptorul lui Robert
Demo live cu mini tarte de afine și fructul pasiunii
Ora 12:00
Un combo neașteptate de gusturi
Robert Eisler propune o combinație de gusturi neașteptată și neîntâlnită în general în deserturi (afine și fructul pasiunii), dar care autorului îi place foarte mult. Robert Eisler ne promite și o încântare la nivel vizual, nu doar la nivel de Gust.
Andreea Moldovan, Pastry Chef Love You Choux
Demo live: Baby Love You Choux
Ora 14:30
Andreea Moldovan creează câteva sortimente de Baby Choux-uri. O demonstrație de texturi delicate, creme și ganache-uri surprinzătoare care au la bază ingredientele Elle & Vire Professionnel® și tehnica sa emblematică de decorare, executată perfect.
