Alexandru Bădițoaia – Demonstrație culinara „Călătorie Asiatică”
Un parcurs culinar prin Asia, reinterpretat cu creativitate – de la tartar coreean și sushi japonez, până la deserturi cu accente fine de miso caramel. O experiență echilibrată între tradiție și inovație.
Preparatele vor fi:
- Tartar de vită,condimentat în stil coreean cu kimchi fermentat natural montat pe os de vita.
- Selecție de nigiri, sashimi și roll-uri cu seabass, unde se îmbină autenticitatea bucătăriei japoneze.
- File de doradă cu sparanghel crocant, microplante și un sos unic din apă de mare și caviar.
- Frigăruie de vită glazurata cu sos yakiniku dulce-sărat si orez pufos în stil japonez + gălbenuș de ou tempura.
- Banana în crustă crocantă de tempura cu o crema de macha si pământ de ciocolată cu miso caramel, pentru un final dulce și surprinzător, cu accente asiatice.
Share evenimentul
