Demonstratii culinare – Universul Culinar Selgros – Day 3
Vă invităm să descoperiți universul Gastro Hub by Selgros – locul unde își dau întâlnire profesioniștii din industria HoReCa. Hai la standul A40 și vei avea parte de:
- 👉 Demonstrații culinare cu degustare, susținute de chefi de renume care îți vor oferi idei creative și soluții integrate pentru bucătăriile profesionale;
- 👉 Insight-uri din industrie, tips & tricks pe teme diverse și know-how practic pentru succesul businessului tău;
- 👉Acces la competiția Arena Bucătarilor – un palpitant spectacol al gustului, care reunește cei mai îndrăzneți bucătari din România.
Ziua 1, 8.11
09:00 – 12:00 – Bunătățuri pentru dimineți inspirate. Soluții de mic-dejun din produse marcă proprie
Lady Chef Cornelia Ghișoi și Chef Emanuel Mocan:
- Sandviș cu cotlet de porc feliat și cedar
- Omletă cu ciuperci și mini mozzarella cu pesto
Chef Laura Eremia și Pastry Chef Mihaela Ruxanda:
- Croissant cu somon afumat
- Müsli cu fructe, alune și miere
12:00 – 14:00
Carne de porc premium din Carmangeria Selgros
Chef Ioan Florescu, Chef Ciprian Nicolescu și Chef Marian Oancea:
- Piept de porc marinat – feliat cu sos de maioneză cu hrean
- Mușchiuleț de porc – frăgezit cu cartofi Covasna și rozmarin
- Scăricică de porc marinată barbecue
Bunătățuri fără frontiere. Rapiditate. Eficiență. Savoare.
Lady Chef Cornelia Ghișoi și Chef Emanuel Mocan:
- Pizza cu blat precopt cu mozzarella și salam picant
- Hotdog
- Käsekrainer – Cârnați austrieci umpluți cu Emmentaler
14:00 – 16:00
Excelență fără compromisuri. Carne de vită premium pentru HoReCa
Chef Ioan Florescu, Chef Ciprian Nicolescu și Chef Marian Oancea:
- Smashed burger
- Mușchi de vită cu sparanghel
- Antricot cu broccolini
- Vrăbioară cu broccolini sau sparanghel
14:30 – 15:00 – Demonstrație culinară și degustare Elit: Cârnați de casă „Plin de carne” cu Chef Vasile Codrea
15:30 – 16:00 – Demonstrație culinară și degustare Cocorico: „Soluții gata de gătit” cu Chef Dragoș Bercea
16:00 – 19:00
Bunătățuri pe val din Pescăria Selgros. Prospețime. Calitate. Imaginație.
Chef Dragoș Bercea și Chef Marian Oancea
- Tentacule de caracatiță cu piure de conopidă cu ceapă crocantă
- File de somon cu piure de cartofi cu trufe
- Cozi de creveți de Argentina cu usturoi și pătrunjel
Bunătățuri pentru dimineți inspirate. Soluții de mic-dejun din produse marcă proprie
Lady Chef Cornelia Ghișoi, Chef Laura Eremia, Pastry Chef Mihaela Ruxanda
- Creveți cu guacamole
- Inele de calamar pane
- Salată de fructe
Ziua 2, 9.11
09:00 – 12:00 – Bunătățuri pentru dimineți inspirate. Soluții de mic-dejun din produse marcă proprie
Lady Chef Cornelia Ghișoi și Chef Emanuel Mocan:
- Sandviș cu cotlet de porc feliat și cedar
- Hotdog
Chef Laura Eremia și Pastry Chef Mihaela Ruxanda:
- Croissant cu omletă și bacon
- Sandviș cu preparate sănătoase din Carmangeria Selgros
12:00 – 14:00
Carne de porc premium din Carmangeria Selgros
Chef Ioan Florescu, Chef Ciprian Nicolescu, Chef Marian Oancea:
- Ciolan spate porc afumat cu varză călită/fasole
- Scăricică de porc marinată barbecue
- Ceafă de porc marinată cu cartofi Covasna cu boia
12:30 – 13:00 – Prezentare cu degustare de vin susținută de Haier: „Controlul temperaturii. Secretul vinului corect servit” cu Somelier Sergiu Nedelea
14:00 – 16:00
Excelență fără compromisuri. Carne de vită premium pentru HoReCa
Chef Ioan Florescu, Chef Criprian Nicolescu, Chef Marian Oancea:
- Smashed burger
- Mușchi de vită cu sparanghel
- Antricot cu broccolini
- Vrăbioară cu broccolini sau sparanghel
14:30 – 15:00 – Demonstrație culinară Fuchs: „We bring the joy of food to life” cu Chef Bogdan Cozma
15:30 – 16:00 – Demonstrație culinară Wau: „Vită premium Chef’s Selection. Gourmet uimitor de simplu” cu Chef Bogdan Cozma
16:00 – 19:00
Bunătățuri pe val din Pescăria Selgros. Prospețime. Calitate. Imaginație.
Chef Dragoș Bercea și Chef Marian Oancea
- File de Lavrac cu piure de conopidă cu ceapă crocantă
- File de cod alb/somon cu piure de cartofi cu trufe
- Cozi de creveți de Argentina cu usturoi și pătrunjel
Bunătățuri pentru dimineți inspirate. Soluții de mic-dejun din produse marcă proprie
Lady Chef Cornelia Ghișoi, Chef Laura Eremia, Pastry Chef Mihaela Ruxanda
- Creveți cu guacamole
- Inele de calamar pane
- Salată de fructe
Ziua 3, 10.11
9:00 – 12:00 – Bunătățuri pentru dimineți inspirate. Soluții de mic-dejun din produse marcă proprie
Chef Dadiana Munteanu și Chef Bogdan Cozma:
- Sandviș cu mușchi file și cedar
- Tartar de vită
Chef Laura Eremia și Chef Mihaela Ruxanda:
- Croissant cu somon afumat
- Hotdog
12:00 – 14:00
Carne de porc premium din Carmangeria Selgros. Soluții ready to cook
Chef Ioan Florescu și Chef Emanuel Mocan
- Käsekrainer pe plită
- Weisswurst pe plită
- Cârnați Thüringer la cuptor cu varză călită și fasole
- Cârnăciori pentru grătar pe plită
12:30 – 13:00 – Demonstrație culinară și degustare Olympus: „Halloumi. Bine te-am gătit!” cu Chef Laura Eremia
13:30 – 14:00 – Demonstrație culinară și degustare Dr.Oetker Professional: „Vanilia. Rafinament, echilibru, inspirație” cu Chef Jakob Hausmann
14:00 – 15:30
Soluții pentru evenimente
Chef Dragoș Bercea
- Surf & Turf – Mușchi de vită și creveți Argentina
- File de cod alb cu piure de cartofi și trufe
14:30 – 16:30 – Demonstrație culinară și degustare Conti Grup: Cuptorul potrivit pentru o pizza perfectă cu Chef Dadiana Munteanu și Chef Bogdan Cozma
15:30 – 17:30 Bunătățuri pe val din Pescăria Selgros. Prospețime. Calitate. Imaginație.
Chef Emanuel Mocan
- File de Lavrac cu piure de conopidă și ceapă crocantă
