Demonstrație culinară – Universul Culinar Food Point – Day 1
Meniu Degustare HoReCa
Experiența noastră culinară pentru târgul HoReCa îmbină tradiția gastronomică europeană cu inovația și selecția riguroasă de ingrediente premium. În fiecare zi, propunem o temă culinară distinctă — un itinerar al gustului dedicat profesioniștilor din industrie, partenerilor și iubitorilor de calitate autentică.
Mic Dejun – Selecție Internațională
Startul perfect al fiecărei zile de târg.
O combinație de rafinament și energie, unde calitatea produselor de patiserie și prospețimea ingredientelor sunt definitorii.
- Patiserie dulce artizanală – croissante, Danish Selection, Pain au Chocolat – selecție realizată împreună cu Lantmännen Unibake.
- Sandvișuri gourmet – cu ciabatta, mini ciabatta, focaccia și pinsa, create în parteneriat cu Lantmännen și Hochland.
- Platouri de brânzeturi internaționale – o incursiune în aromele franțuzești și italiene, cu brânzeturi rafinate.
- Selecții de salamuri internaționale – origini Italia și Spania și alte delicatese din portofoliul nostru.
- Moment gastronomic de excepție – picior de prosciutto și roată de Parmigiano Reggiano servite live, pentru o experiență completă.
- Tarte – combinații savuroase cu brânză de capră și Cremette, reinterpretate în stil contemporan.
Ziua 1 – Burger Day
O zi dedicată texturilor și gusturilor intense.
Punem accent pe carne de excepție și combinații surprinzătoare, realizate în stil gourmet street-food.
Vedetele zilei:
- Burger Kettyle – în cele două variante premium:
- chiftea de vită premium infuzată cu gustul inconfundabil al berii Guinness
- chiftea de vită premium în amestec cu măduvă de vită
- Burger Black Angus OSHO – clasicul reinterpretat.
- Smash Burger Wagyu – realizat pe loc, din ceafă de Wagyu.
- Burger Black Angus Australia – pentru o notă autentică australiană.
- Burger Forestier – cu ciuperci și foie gras.
- Burger Gorgonzola – echilibru perfect între intensitate și cremozitate.
- Burger Capretta – cu brânză de capră și chorizo.
- Bacon Burger – reinterpretare modernă a clasicului american.
- Burger Fritto Misto – surpriză crocantă de inspirație mediteraneană.
Garnituri & acompaniamente:
- Coated Ultra Crunchy Fries Lutosa, sos cheddar Hochland, felie cheddar Hochland, bacon, guanciale, jalapeños, ceapă caramelizată, sos BBQ, legume grill, legume crispy.
Prezentare Chef Cristian Eremia, creat în parteneriat cu Two Guys, chifle artizanale de burger.
Ziua 2 – Pizza Day
Un omagiu adus artei italiene a panificației.
Pizza, pinsa, focaccia, pizza napoletană – toate prezentate în colaborare cu Molino Naldoni, simbolul autenticității în mixurile de făină profesionale.
Texturi aerate, margini crocante, fermentații naturale și toppinguri alese cu grijă: de la mozzarella și sos de roșii de origine italiană, la brânzeturi cremoase și mezeluri fine.
Un spectacol vizual și gustativ dedicat profesioniștilor și iubitorilor de autentic, prezentat de unicul Antonino Romano.
Ziua 3 – Grill Day
Finalul evenimentului este dedicat artei grătarului gourmet.
Selecții exclusiviste de carne, gătite à la minute, cu sosuri rafinate și garnituri elaborate.
- Ceafă Wagyu – grill cu sos de piper verde, gratin TDP, piure alb și mov.
- Antricot Taurus Gold – servit cu chimichurri și sparanghel.
- UMI Steak – sos de coniac, ciuperci, legume grill, baby morcov.
- Ceafă Iberic – cu sos Maitre d’Hôtel, sos Sichuan, gratin și legume grill.
- Secreto Iberic – grill, sare magică și piper mix – echilibru perfect între delicatețe și aromă.
Prezentare Chef Cristian Eremia.
Prin acest meniu, dorim să evidențiem colaborarea strânsă cu parteneri de top din industria alimentară și pasiunea noastră pentru excelență gastronomică.
Fiecare preparat spune o poveste despre origine, calitate și măiestrie culinară, invitând vizitatorii să descopere gustul autentic al produselor profesionale din portofoliul nostru.
