Demonstrație culinară: Chef Cătălin Scărlătescu. Fine dining cu personalitate.
Chef Cătălin Scărlătescu revine pe scena FoodService & Hospitality Expo 2025 pentru o nouă demonstrație gastronomică în stilul său caracteristic – plină de savoare, umor și nonconformism.
De această dată va fi asistat de Chef Constantin Ghimpu, într-un exercițiu de echilibru și rafinament culinar intitulat „Trio din cotlet de miel, limbă de vită și foie gras”.
Cotletul de miel este pregătit cu marinada French Garden – o soluție Ion Moș – Cuisine Expert apreciată pentru profunzimea aromelor și frăgezimea pe care o oferă cărnii, fără să necesite maturare. Limba de vită este gătită lent, în sosul brun spaniol și completează preparatul cu note dense, ușor caramelizate, în timp ce foie gras-ul aromatizat cu nucșoară măcinată aduce finețea inconfundabilă a haute cuisine-ului.
Garnitura este o poveste în sine: țelină apio umplută cu piure de dovleac, mini legume glazurate și sosul care leagă compoziția într-un ansamblu armonios.
Gustul serios al fine dining-ului, dar fără încruntare, este asigurat de Ion Moș – Cuisine Expert.
Produsele premium sunt ingredientul secret în bucătăriile profesionale – ușor de folosit, fiabile și de mare impact.
…………………………………………………..
Accesul este permis tuturor participantilor la Foodservice & Hospitality Expo in limita locurilor disponibile.
