Demonstrație culinară – Chef Alex Cîrțu „Beyond Pasta – magia versatilității cu Kenwood Titanium Chef Patissier XL”
Când precizia tehnologică întâlnește rafinamentul bucătăriei artizanale, rezultatul poartă numele „Beyond Pasta” – o demonstrație culinară semnată de Chef Alex Cîrțu și Kenwood Titanium Chef Patissier XL.
Un echipament profesional care redefinește limitele versatilității, permițând trecerea naturală de la aluat la creme aerate, de la forță la finețe, de la tradiție la inovație.
Pe scena FoodService & Hospitality Expo 2025, Chef Alex Cîrțu va pregăti:
Tagliolini de casă cu sos aerat de Elle & Vire sour cream și unt clarifiat, lămâie confiată și caviar, cu accent cromatic de pudră de sfeclă.
O rețetă elegantă, în care tehnologia performantă a robotului Kenwood se împletește cu precizia gestului culinar: aluat perfect frământat, sos stabilizat prin emulsie și un joc de texturi care evidențiază puterea controlului total asupra fiecărui detaliu.
„Versatilitatea nu înseamnă doar putere, ci și precizie. Titanium Chef Patissier XL te lasă să creezi fără limite – de la aluat la spumă, totul într-un singur bol.”
— Chef Alex Cîrțu
Finalist MasterChef România (sezonul 1), Chef Consultant, Jurat „Cozonacul de Aur” – La Măruță, autor al Ghidului de Nutriție și Alimentație Sănătoasă în Școli și Grădinițe, absolvent al Masterului de Nutriție și Siguranță Alimentară (UMF „Carol Davila”) și al Masterului de Food & Beverage Management, Auditor ISO 22000, Alexandru Cîrțu este un profesionist complet, cu peste 14 ani de experiență în industria ospitalității.
Fondator și CEO al ASP Concept, este specializat în:
– dezvoltarea și scalarea de concepte HoReCa,
– menu engineering, food cost și eficiență operațională,
– HACCP, standardizare procedurală și testare de produs,
– francizare și utilarea de bucătării profesionale.
A colaborat cu zeci de restaurante, afaceri de catering și unități de producție din România, contribuind la structurarea meniurilor, optimizarea fluxurilor operaționale și formarea echipelor.
Este recunoscut pentru stilul său direct, aplicat și orientat spre rezultate concrete:
„Ce propune, se poate implementa. Ce testează, se poate repeta. Ce semnează, funcționează.” — Chef Alex Cîrțu
…………………………………………………..
Accesul este permis tuturor participantilor la Foodservice & Hospitality Expo in limita locurilor disponibile.
