Mutti aduce excelența la Foodservice & Hospitality Expo 2025: Chef Cristian Frățieanu
Când un chef pasionat întâlnește gustul autentic al roșiilor Mutti, rezultatul nu poate fi decât o rețetă plină de culoare, prospețime și calitate premium. Parteneriatul dintre Chef Cristian Frățieanu și Mutti aduce în prim-plan pasiunea pentru gustul desăvârșit, perfecțiunea în farfurie iar această perfecțiune o vom vedea pe main stage în cadrul Foodservice & Hospitality Expo 2025.
Cristian Frățieanu este un chef care și-a transformat pasiunea pentru gastronomie într-o adevărată artă. Definitoriu pentru stilul său este echilibrul dintre rafinamentul bucătăriei mediteraneene și precizia spectaculoasă a influențelor asiatice, pe care le îmbină într-un mod subtil și surprinzător.
Cariera sa a cunoscut o etapă importantă în Marea Britanie, la Oxford, unde a lucrat în cadrul IHG (InterContinental Hotels Group), cea mai mare companie hotelieră din lume. Experiența internațională i-a oferit șansa de a-și perfecționa tehnicile și de a înțelege în profunzime complexitatea bucătăriilor de top. În această perioadă, a fost desemnat „Chef of the Year” de către IHG, o recunoaștere a talentului, creativității și profesionalismului său.
Astăzi, Cristian Frățieanu reprezintă viziunea culinară a restaurantului Akos București, un spațiu unde gastronomia devine experiență, iar fiecare farfurie spune o poveste. Succesul său vine din armonie: nimic nu este pus în farfurie de decor, fiecare element are un rol funcțional și estetic.
Filosofia lui culinară pornește de la un principiu clar: ingredientul de calitate este punctul de plecare. Modul de gătire, servirea, gustul și platingul sunt componente care se completează reciproc și care, împreună, creează echilibrul perfect. Atunci când lipsește un element, se pierde întreaga experiență, iar pentru Cristian Frățieanu tocmai acest echilibru este esențial.
El privește fiecare experiență gastronomică drept un parteneriat alcătuit din patru factori principali:
- Mâncarea, ridicată la cele mai înalte standarde, din materii prime premium, aduse direct de la producători.
- Servirea, impecabilă, atentă la detalii și la confortul oaspeților.
- Locul, restaurantul Akos, un spațiu de lux superb, cu detalii care te fac să te simți ca într-o vacanță exclusivistă.
- Experiența, mereu diferită, dar de fiecare dată memorabilă, astfel încât fiecare vizită să inspire dorința de a reveni.
Pentru Cristian Frățieanu, gastronomia înseamnă respect pentru ingredient și pentru client, iar rezultatul este o poveste culinară completă, sofisticată, armonioasă și plină de emoție.
Pasiunea lui Mutti pentru roșii se bazează pe trei cuvinte : calitate, transparență și fiabilitate.
Misiunea este de a aduce roșia la cel mai înalt nivel, este aceeasi misiune care a calauzit de mai bine de 120 de ani familia Mutti.
„A lucra bine înseamnă a o face cu dăruire, consecvență și inteligență – și, de asemenea, cu multă pasiune și onestitate.” Francesco Mutti
Retete
- Pork crackling – Sorici de porc expandat cu crema de polenta si parmezan sos cremos de rosii Mutti
- Foie gras and truffle parfait – Parfait de foie gras cu trufe, jeleu de zmeura cu rosii Mutti si dulceata de ardei iuti cu rosii
- Calamar saganaki by Akos – Calamar gigant – cu sos saganaki rosii Mutti
- Pavlova with vanilla cream and strawberry jam with cherry tomatoes and chilli
